提供各大知名品牌
麵團與麵糊，基礎的基礎
線上輕鬆購物，數千樣
麵團與麵糊，基礎的基礎
商品等等提供愛購物的你價格透明的購物環境，以最便宜的
麵團與麵糊，基礎的基礎
價格滿足您，讓大家在百忙中，在家也能輕鬆買到自己想要的商品，不用到外面人擠人就能挑選CP值超高，網友最推薦的商品，輕鬆推薦使用
麵團與麵糊，基礎的基礎
讓您可以高的CP值一次購足
麵團與麵糊，基礎的基礎
等...產品
麵團與麵糊，基礎的基礎
商品網址:
商品訊息功能:
商品訊息描述:
- 出版日：1060526
- ISBN：9789869458641
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
當你學會了這六大類麵團和麵糊，
那些你以為很難、有些複雜的糕點，
都能輕鬆駕馭，再簡單不過了！
本書6個單元收錄了6大類，共12種麵團和麵糊，包含：餅乾、派皮、塔皮、蛋糕、泡芙、煎餅和薄餅，圖文詳述「基本技巧」，都是烘焙世界中最基礎的技法。為了讓烘焙新手確實操作，除了清楚明瞭的文字說明，手勢、食材加入順序的強調，更將重點和易出錯的步驟圖放大並佐以畫線加強解說，使初學者能一氣呵成學會。每個單元除了「基本技巧」，另選出多款成功率極高的「糕點範例」，按書操作，給新手滿滿的成就感。
作者王安琪還提供了基本工具選購經驗、食材保存等實用知識，幫新手省荷包、不浪費材料。同時模擬讀者們在家中操作的情景，分別示範完全沒有機器的手動模式，以及機器的使用法，幫助學會更多種操作方式。
想烘焙糕點，必先學好基本的麵團與麵糊。只要你慢慢練習，即使是令人頭痛的千層派皮、操作過程中得特別留意的泡芙麵糊、戚風蛋糕麵糊，都能減少失敗，完成無數款糕點。
本書特色
◆ 全書包含6大類，共12種基本麵團與麵糊教學，全是初學者必須學會的基本技巧。想學哪個，學習順序可以自己決定，學得更有彈性。
◇ 將重點和容易出錯的步驟圖放大，並以畫線加強解說，再難的動作也能一呵成學會。
◆ 本書盡量模擬讀者家中可能有的機器，像手提式、桌上型電動攪拌器，或者食物處理機、純手動製作，讓讀者同時學會多種工具操作。
◇ 為了幫助讀者更了解「基本技巧」部分的學習步驟和順序，加入「步驟說明順序」流程圖提示解說。
◆ 每個單元以「基本技法」→「糕點範例」順序進行，新手可學會基本技法再實際操作，有系統學烘焙！
◇ 書中所選「糕點範例」既是針對新手設計的品項，亦是配方口感絕佳的經典款，嗜甜點者不宜錯過！
作者簡介
譯者介紹
目錄
序╱學會基本麵團與麵糊，輕鬆完成無數糕點
實際操作前的9個注意事項
工具與材料篇
基本工具
常見食材
麵團與麵糊篇
餅乾麵團
Ⅰ認識餅乾
Ⅱ製作餅乾麵團的原則和技巧
奶油退冰軟化
奶油打軟成膏狀（手動或機器操作）
●手拿攪拌棒或木匙
●手提式電動攪拌器
●桌上型電動攪拌器
加入糖、蛋打發（手動或機器操作）
●手拿攪拌棒或木匙
●手提式電動攪拌器
●桌上型電動攪拌器
混拌乾性材料（手動或機器操作）
●用手拿攪拌棒或手提式攪拌棒者，此處用刮刀。
●用桌上型電動攪拌器者，此處用刮刀。
視麵團種類操作
●擠花袋餅乾
●湯匙餅乾（美式餅乾）
●冰箱餅乾
Ⅲ製作餅乾常見失敗原因
Ⅳ運用餅乾麵團製作美味糕點
〈咖啡奶油曲奇〉
〈巧克力奇普〉
〈棋格餅乾〉
塔皮麵團
Ⅰ認識塔
Ⅱ製作塔皮麵團的原則和技巧
奶油退冰軟化
油、糖混合（手動或機器操作）
●手拿攪拌棒或木匙
●手提式電動攪拌器
●桌上型電動攪拌器
打發（手動或機器操作）
●手拿攪拌棒或木匙
●手提式電動攪拌器
●桌上型電動攪拌器
過篩加入乾粉拌成團
塔皮麵團入模
塔皮麵團盲烤
Ⅲ製作塔皮常見失敗原因
Ⅳ運用塔皮麵團製作美味糕點
〈生乳塔〉
派皮麵團
Ⅰ認識派
Ⅱ製作派皮麵團的原則和技巧
—{快速派皮}
材料冷凍
材料混合（手動或機器操作）
●手動
●食物處理機
●桌上型電動攪拌器
派皮和餡料入模
派皮和餡料烘烤
—{千層派皮}
準備裹入用奶油
製作麵團（手動或機器操作）
●手動
●食物處理機
●桌上型電動攪拌器
麵團包入奶油
Ⅲ製作派皮常見失敗原因
Ⅳ運用派皮麵團製作美味糕點
〈家常蘋果派〉
〈蝴蝶酥〉
蛋糕麵糊
Ⅰ認識蛋糕
Ⅱ製作蛋糕麵糊的原則和技巧
打發操作前的準備
蛋白的打發
●手提式電動攪拌器
●桌上型電動攪拌器
奶油的打發
Ⅲ運用蛋糕麵糊製作美味糕點
〈葡萄乾瑞士捲〉
〈布朗尼〉
〈天使蛋糕〉
泡芙麵糊
Ⅰ認識泡芙
Ⅱ製作泡芙麵糊的原則和技巧
煮液體
炒麵糊
攪拌麵糊
●手拿攪拌棒或木匙
●手提式電動攪拌...
本店熱銷排行榜
排名期間：2017/09/11 - 2017/09/17
商品訊息簡述:
麵團與麵糊，基礎的基礎
推薦
麵團與麵糊，基礎的基礎
2017排名
麵團與麵糊，基礎的基礎
平價推薦
麵團與麵糊，基礎的基礎
專賣店
麵團與麵糊，基礎的基礎
評比成人美語推薦課程 中壢
麵團與麵糊，基礎的基礎
開箱文
麵團與麵糊，基礎的基礎
推薦品牌一對一英語家教 台中
麵團與麵糊，基礎的基礎
評價
麵團與麵糊，基礎的基礎
哪裡買
麵團與麵糊，基礎的基礎
品牌推薦
麵團與麵糊，基礎的基礎
好用嗎
麵團與麵糊，基礎的基礎
高CP值推薦
麵團與麵糊，基礎的基礎
評價排行
麵團與麵糊，基礎的基礎
推薦
麵團與麵糊，基礎的基礎
2017排名
麵團與麵糊，基礎的基礎
平價推薦
土城專業英語家教班
麵團與麵糊，基礎的基礎
專賣店
麵團與麵糊，基礎的基礎
評比
麵團與麵糊，基礎的基礎
開箱文
麵團與麵糊，基礎的基礎
推薦品牌
麵團與麵糊，基礎的基礎
評價
麵團與麵糊，基礎的基礎
哪裡買
麵團與麵糊，基礎的基礎
品牌推薦
麵團與麵糊，基礎的基礎
好用嗎
麵團與麵糊，基礎的基礎
高CP值推薦
麵團與麵糊，基礎的基礎
評價排行
|
大型網路購物平台／比價
|
||
 |
MOMO購物網 |
這些都是同樣性質的大型購物網站 如果有想要買的東西，可以先互相比較一下價格 再挑選出最多優惠，省最多錢的方案來購買 像有時候某些網站都會有送折價券可以抵用的活動 這樣就可以幫你省下不少錢喔！ |
 |
日本樂天市場 | |
 |
台灣樂天市場 | |
 |
東森購物網 | |
 |
森森購物網 | |
|
旅遊訂房-找最低價／酒店．民宿．機票．交通．行程
|
||
 |
Agoda訂房網 |
提供各國各種語言選擇介面 帶給您數以萬計的飯店訂房選擇 每一份住宿評鑑都是由旅客於結束旅程後遞交 百分之百真實可靠
提供當地交通與通訊(機場接送/包車/當地交通?/Wifi等) 一日遊/半日遊，活動與體驗，美食饗宴 鐵路周遊券，台鐵高鐵乘車券，景點門票等商品 |
 |
Hotels.com | |
 |
Expedia智遊網 | |
 |
Booking.com 繽客 | |
 |
四方通行 | |
|
網路團購／價格最優惠
|
||
 |
瘋狂賣客 | 新奇、又好玩的有趣商品，又是以超值團購價供應 |
 |
17Life | 全站同時有千項商品熱銷，每天近百檔新商品上架 |
|
免費索取／兒童教育學習／幼兒啟蒙玩具
|
||
 |
Disney寰宇家庭 |
家中如果有0~3歲的寶寶，只要填寫表格 |
 |
信誼奇蜜親子網 | 信誼長期致力推廣幼兒早期閱讀與親子共讀的 一貫主張，販售書藉、玩具、雜誌……等嚴選商品 是一個專業的線上兒童書店 |
 |
賽先生科學玩具 | 商品多達上百種，只要喜歡創意、新奇、設計感 的商品的人，一定會喜歡 |
|
成人精品／成人免費視訊
|
||
 |
愛愛網情趣用品 |
堅硬、持久、滿足是男人永遠的話題 |
 |
Live173視訊 | 免費視訊聊天室，裡面有上百上千位超級正妹 讓你天天看都看不完，辣妹超級敢秀 敢秀的程度絕對超乎你想像 |
|
超級好用信用卡推薦／讓你～邊花錢邊省錢~
|
||
 |
HSBC匯豐-現金回饋御璽卡 |
• 國內消費享現金回饋1.22% |
 |
Citi花旗饗樂卡 | 新戶享王品集團首年生日憑券平日買一送一 持卡滿一年起，生日憑簡訊享平日王品集團第二客半價 威秀購票獨享平日6折起、假日購票83折優惠 星巴克刷花旗卡買咖啡還享有第二杯半價 |
|
Citi花旗現金回饋卡 |
現金回饋無限悠遊卡國內一般消費(含悠遊自動加值)享0.88%，海外一般消費享1.5%現金回饋！ 現金回饋御璽/白金悠遊卡一般消費(含悠遊自動加值)享0.5%；當期帳單消費滿額，國內百貨、加油、生鮮量販超市最高享1.5%現金回饋(含原可得之0.5%回饋)！ 免登錄！無消費門檻！悠遊自動加值天天持續不間斷累積現金回饋！ |
 |
ANZ澳盛銀行-信用卡 |
澳盛銀行信用卡有多種卡別，符合各種族群的生活型態與身份地位 |
|
線上英文學習／免費試聽
|
||
 |
Tutor4u空中家教 |
英文沒有學好，不管出國或工作上面真的會到處碰壁 只要線上填寫資料，就可以讓你在家用電腦就能免費試聽 所以建議每一家都填表試聽看看 (真的不收費喔) 因為通常有比較之下，才會發現哪個老師，哪個方法更適合自己 這樣也是幫助自己學習起來更容易吸收的方式 |
 |
EF English Live線上英語 | |
 |
tutorJr免費試聽 | |
 |
新飛菲律賓英語遊學 | |
|
投資理財／資產倍增～錢滾錢～
|
||
 |
星展銀行致力劃時代數位化理財服務 |
|
 |
新光證券 | 別人花100元，我們只要28元 在同業券商中首創電子下單手續費2.8折 電腦/手機/語音下單 -不限金額通通手續費2.8折 交易金額愈大，省的手續費就省更多 |
|
線上遊戲中心/一起揪團玩遊戲
|
||
 |
NiceGame遊戲中心 | 喜歡玩遊戲的人，一定要來看看 這邊有超多新線上遊戲.網頁遊戲.及手遊推薦給你 |
|
貸款免費諮詢／尋找提早脫離負債的方法
|
||
 |
潮霖資產 |
這幾家都是目前網路上有提供貸款免費諮詢的服務 如果有資金債務困擾的人，只要線上填寫表格 然後告訴服務人員，你有貸款的需求 就可以得到免費諮詢的機會 就算最後沒有貸款也沒關係(不會強迫你貸款喔)
建議可以每一家都填表諮詢一下 因為同時有很多貸款專家在幫你找方法 這樣也會更快幫助你找到適合你的方案 提早解決問題唷 |
 |
速配貸 | |
 |
理債一日便 | |
|
HSBC匯豐-信用貸款 | |
 |
易通辦 | |
 |
9595助貸網 | |
 |
UrBank金融貸款 | |
|
理債一日便 汽車貸款專案 |
有車貸需求者，可以利用這2個家免費諮詢的管道 |
 |
和潤企業汽車貸款 | |
5499BDF9C174425C
留言列表
